Champiñones rellenos.

Ingredientes;

1. 20 champiñones medianos iguales.
2. 1 filete de lenguado o de otro pescado(puede ser congelado).
3. 1 cuchara colmada de harina.
4. 1 tazón de leche.
5. 2 cucharadas de tomate frito.
6. 50 g. de queso rayado.
7. Perejil.
8. Mantequilla, sal y pimienta.

Pasos a seguir;

Lavar y secar bien el pescado, salarlo ligeramente y salarlo ligeramente y asarlo a la plancha, vuelta y vuelta  desmenuzándolo  a continuación, para mezclarlo con una bechamel  que se haya preparado antes incorporando también las dos cucharadas de tomate frito y una rama de prejil finamente picado.

Mezclar todo muy bien y reservar al calor.

A continuación quitar los rabos a los champiñones dejando sólo los sombreros.

Lavarlos muy bien quitando todo resto de tierra .Engrasar una placa de horno y colocar los champiñones con la abertura hacia arriba.

Finalmente rellenar los champiñones con la bechamel de pescado de modo que queden bien llenos .Repartir el queso rayado y poner sobre cada uno un poquito de mantequilla.Meterlos en el horno y dejarlos unos 20 minutos a calor moderado y otros 5 minutos más a calor fuerte.Servir bien calientes.