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Nota

Si no se indica lo contrario, las recetas de este blog son para 4 personas.

Liebster Blog Award

Cuando he entrado esta mañana a mi cuenta de Blogger, me he llevado una gran sorpresa. Operación Cocina me ha dado el premio Liebster Blog Award.

Quiero agradecer a Operación Cocina este premio. ¡Muchas gracias! Me ha hecho mucha ilusión.

Para los que no lo sepan, el Liebster Blog Award es un premio que se otorgan unos blogs a otros, tal como explica Food & Chick

Premio de reconocimiento que se dan unos blog a otros (es una cadena) de esta manera nos vamos conociendo todos mejor. Se otorgan porque gusten las recetas, el estilo, el feeling del blog en general.
 Podéis pasaros por el blog de Operación Cocina, y dar un paseillo por el mio, de paso :D

Tortitas con Thermomix.

Ingredientes (para 12 tortitas)

  • 200 gramos de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura química
  • Media cucharadita de sal
  • 50 gramos de aceite de girasol
  • 30 gramos de azúcar
  • 300 gramos de leche
  • 2 huevos
  • Mantequilla (para pincelar la sartén)
  • Nata montada, chocolate, caramelo líquido, lo que le queramos poner

¡Manos a la masa!

Vertimos todos los ingredientes en el vaso y lo mezclamos. ¿Cómo? Programando 30 segundos a velocidad 5. Deberemos ir bajando los restos de la masa hacia las cuchillas con la espátula. Programamos otra vez 30 segundos a velocidad 5. Después, vertimos la mezcla en un recipiente. Lo dejaremos reposar en el frigorífico durante 10 minutos.

Para preparar las tortitas, pintamos con mantequilla una sartén pequeña. Añadimos una porción de masa y, cuando comiencen a salir burbujas, le damos la vuelta y lo doramos por el otro lado.

Ya solo queda servirlas con nata, chocolate, etc. 

Napolitanas de chocolate con Thermomix.

Ingredientes.

Masa madre:
  • 100 gramos de leche entera
  • 30 gramos de levadura prensada fresca de panadería
  • 170 gramos de harina de fuerza
Masa croissant (que usaremos para las napolitanas)
  • 340 gramos de harina de fuerza
  • 80 gramos de agua
  • 1 huevo mediano
  • 75 gramos de azúcar
  • 5 gramos de sal
  • 100 gramos de mantequilla
  • 300 gramos de masa madre

Manos a la obra

Para empezar, ponemos la leche en el vaso y programamos 1 minuto a 37º, velocidad 1. Cuando acabe, agregamos la temperatura y programamos a nuestra máquina de cocinar 10 segundos a velocidad 3. Al cabo de estos diez segundos, añadimos 170 gramos de harina y amasamos (30 segundos, velocidad 4). Retiramos la bola y la ponemos en un bol, cubierta con agua templada hasta que flote (unos quince minutos, más o menos). Ya tenemos la masa madre.

Sin lavar el vaso, ponemos la harina, el agua, el huevo, el azúcar, la sal y la mantequilla. Programamos 30 segundos a velocidad 6. Medio minuto después, añadimos la masa madre y programamos 3 minutos con el vaso cerrado y a velocidad Espiga. Dejaremos reposar durante 45 minutos. 

Ahora, con esta masa que en principio es para croissant, haremos las napolitanas. Extendemos la masa y la cortamos en rectángulos (unos 10 x 12 cm está bien, me indica el libro de cocina). Colocamos una barrita de chocolate fondant. Vamos enrollando las napolitanas y las colocamos en una bandeja de horno forrada con pape de hornear. Pintamos con huevo batido y dejamos que doblen su volumen. Volvemos a hornear, volviéndolas a pintar antes. Hornearemos a 180º de 12 a 14 minutos.

Nota: Hay que prestar atención a la posición en la que ponemos las napolitanas en la bandeja, para que no se desdoblen.

Si tenéis cualquier duda, podéis contactarme dejando un comentario aquí mismo o en Facebook.





Salsa de tomate con Thermomix.

Vamos a aprender a cocinar una sencilla salsa de tomate con Thermomix.

Ingredientes (para 1000 gr. de salsa):

  • 1 cebolla en cuartos.
  • 3 dientes de ajo.
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1000 gr. de tomate triturado (natural o en conserva).
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 1 rama de albahaca fresca.
Cómo cocinar esta receta:

Para empezar, ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla y el ajo. Programamos 5 segundos a velocidad 4 (también podemos hacer los trozos más pequeños, programando 7 segundos a velocidad 5). Después de que el tiempo finalice, vertimos el aceite y sofreímos, programando 7 minutos a temperatura varoma a velocidad 1. Por último, añadimos el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Lo programamos durante 30 minutos, velocidad 2 a 100 ºC. 

Si utilizamos tomates naturales, los últimos 30 minutos sería conveniente programarlos a temperatura varoma. 

Berenjenas rellenas

Ingredientes ;

  • 1 berenjena grande .
  • 1 huevo.
  • 800 gr de agua.
  • 1 cebolla.
  • 1 lata de atún en aceite de oliva virgen extra (de las pequeñas 80 gr. aproximadamente.)
  • 2 cucharadas grandes de tomate frito (casero si puede ser ).
  • 100 gr. de queso Philadelphia 
  • queso rallado para gratinar tipo emmental 
  • sal y pimienta al gusto.
Preparación :
 Abrimos la berenjena por la mitad.Le quitamos la carne (teniendo cuidado de dejar un poco de carne pegada a la piel para que se nos mantenga fuerte mientras la rellenamos ).
Colocamos las dos mitades en el recipiente varoma  con la piel hacia arriba, las tapamos y reservamos.
Después ponemos el huevo en el cestillo , añadimos el agua en el vaso. Cerramos el vaso y colocamos  enima el varoma con las berenjenas.Programamos 20mn/temperatura varoma/vel 2.
Cuando termine el tiempo , colocamos las berenjenas con la piel hacia abajo en una fuente apta para horno y les añadimos una pizca de sal y pimienta .A continuación sacamos el cestillo con el huevo ,lo pasamos por agua fria para enfriarlo y lo pelamos .
Vaciamos el agua del vaso ,lo enjuagamos y lo secamos muy bien . Echamos el huevo y picamos 3 sg./vel 3.
Escurrimos el aceite de la lata de atún dentro del vaso . Cortamos la cebolla en cuartos y echamos en el vaso.Añadimos también la carne de la berenjena que habíamos reservado al principio.Despues ponemos una pizca de sal y pimienta al gusto.Programamos 5 sg./vel4.Bajamos los restos de verdura de las paredes y la tapa hacia las cuchillas y programamos 8 mn/varoma/vel 1.
A continuación , añadimos el huevo duro que teníamos reservado, el atún, el queso Philadelphia y el tomate frito.Programamos 5mn/vel cuchara/giro a la izquierda/100º.
Rellenamos la berenjenas y espolvoreamos con el queso rallado. Metemos en el horno a gratinar hasta que estén doraditas. Una receta sencilla pero están riquísimas.