Frio de mandarina con crema de queso a la miel - Subida por el usuario: Jugando a Las Cocinitas

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Ingredientes:

• 250 ml de zumo de mandarina ( 1kg aprox.)
• 250 ml de agua
• 100 gr de azucar
• 30 gr de MAICENA
• 2 huevos
• Crema de queso
• 250 gr de queso de untar
• 3 cuch grandes de miel

Pasos para realizar la receta:

Hacemos el zumo de las mandarinas y lo colamos, diluimos la MAICENA en un poco del agua ( el resto lo reservamos ). Batimos los dos huevos y añadimos la MAICENA diluida.

Mezclamos en un bowl el queso de untar natural con la miel y lo batimos energicamente para que emulsione...Reservamos.

Ponemos en un cazo a calentar el zumo + el agua + el azucar, movemos con unas varillas para que se disuelva. NO dejamos hervir. Apartamos del fuego y dejamos que temple un poco.

Cuando ha templado añadimos la mezcla del huevo y ponemos de nuevo al calor para que caliente y vaya espesando....mucho cuidado porque se "resquema" con facilidad...no dejeis de mover con las varillas y en cuanto veais que espesa apartarlo del fuego.

En unas copas que os gusten, ponemos un poquito de crema de queso en el fondo y después la crema de mandarina y metemos a enfriar...como os he dicho antes creo que está mil veces mejor frio, asi que os recomiendo al menos 4 horas en la nevera antes de comerlo ,pero eso va con los gustos...


Tiempo de realización: 15 minutos
Tiempo de frio: 4 horas