Pollo relleno

Ingredientes para 6:

1 pollo grande limpio por dentro

3 rodajas de solomillo de cerdo

2 salchichas grandes de pollo

1 manzana

2 ciruelas secas deshuesadas

2 dátiles

un puñadito de pasas

piñones

1 cda de mantequilla

aceite de oliva virgen

brandy

1 cda de manteca

sal

pimienta


Preparación:

Bien limpio el pollo reservamos ya salpimentado y embadurnado con manteca de cerdo, tiene que estar bien seco.

En una sartén ponemos la mantequilla y medio dedito de aceite de oliva.

Sofreímos el solomillo y la salchicha troceado pequeño, añadimos pasas, ciruelas, manzana troceada, piñones, dátiles, dejamos pochar bien y por ultimo ponemos una copa de brandy, dejar enfriar. rellenamos el pollo con todo esto reservando todo el caldo sobrante. coser con palillos y poner en una pirex, bandeja de horno, romer, cualquier recipiente que os venga bien para el horno, a 180º sin turbo arriba y abajo 2 horas, darle mas temperatura al final y poner el caldo sobrante hasta que dore. Acompañar de unas patatitas hervidas previamente, fritas después y los últimos 15 minutos se añaden a la bandeja junto al pollo.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 3 horas

Gracias a muchogusto.net por la foto y receta.