Coca de cebolla

Masa:

• 50 gr. de aceite de oliva.
• 50 gr. de manteca de cerdo.
• 100 gr. de agua.
• 300 gr de harina de fuerza.
• 20 gr de levadura prensada fresca de panadería.
• 1 cucharadita de sal.

Para cubrir:

• 750 gr de cebolla.
• 30 gr de aceite de oliva.
• 2 cucharaditas de sal.
• Pimienta negra molida.
• 3 huevos.

Preparación :

Precaliente el horno a 200º .Poner en el vaso el aceite, la manteca de cerdo y el agua .Programar 1 min./37º/vel 2.

Incorporar la harina, la levadura y la cucharadita de sal. Programar 20 sg/vel 6. Extender la masa muy fina en una bandeja con borde  de 30 X 40 cm aproximadamente.

Poner las cebollas en el vaso partidas por la mitad y programar 3 sg/vel 5. Con la espátula, baja lo restos de   

cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Incorporar el aceite y una cucharadita de sal y programar 12 min/vel 5. Extender la cebolla sobre la masa .

 Sin lavar el vaso  incorporar  los huevos con la otra cucharadita rasa de sal y programar 5 sg /vel5.Vertir 

sobre la cebolla y espolvorear con pimienta.

 Introducir en el horno hasta que este dorada (25 minutos aproximadamente.)

Si te apetece puedes añadirle piñones, beicon ,atún, morcilla,etc....